ARC PRESTATIONS

Spécialistes de la deuxième transformation des viandes,
nous mettons à disposition des industriels et abattoirs des équipes de bouchers
qualifiés, formés et opérationnels.

DÉSOSSAGE

Le désossage exige rigueur, technicité et une excellente connaissance de l’anatomie animale. Nos opérateurs retirent les os sans abîmer la viande, afin de maximiser la valeur ajoutée des morceaux. Ce travail fin et minutieux contribue directement à la qualité du produit fini, tout en limitant les pertes.

PARAGE

Le parage consiste à enlever les parties indésirables ou non conformes à la consommation (graisse, nerfs, membranes). C’est une étape de finition essentielle qui valorise la pièce de viande et en assure la présentation. Nos agents de parage interviennent avec soin pour garantir des produits propres, prêts à être conditionnés ou cuisinés.

découpe de viandes

La découpe est une étape cruciale dans la chaîne de transformation. Elle demande précision, rapidité et maîtrise des gestes. Nos professionnels, formés aux différentes techniques de découpe, adaptent leur travail en fonction des exigences spécifiques de chaque filière (porc, bœuf, veau, agneau)

CONDITIONNEMENT

Dernier maillon avant la distribution, le conditionnement est réalisé dans le strict respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de conservation. Nos équipes s’assurent que chaque produit est emballé de manière sécurisée, selon les standards du client (conditionnement sous vide, étiquetage, portionnage, etc.). Cette étape garantit fraîcheur, sécurité alimentaire et optimisation logistique.

DES ÉQUIPES QUALIFIÉES, RÉACTIVES ET ADAPTÉES A VOS BESOINS

Chez Arc Prestations, nous mettons à votre service des bouchers professionnels, formés en continu, capables de s’adapter rapidement à vos exigences terrain. Chaque équipe est encadrée par un responsable de production, garant de la qualité, du suivi et de la bonne intégration de nos collaborateurs.

 

Notre organisation nous permet de répondre avec souplesse et efficacité à tous types de besoins : pics d’activité, remplacements, renforts ponctuels.

 

Nous intervenons partout en France et ajustons nos effectifs à vos horaires, volumes et contraintes de production.

HYGIÈNE, SÉCURITÉ, CONFORMITÉ

 

Toutes nos interventions respectent strictement les normes en vigueur dans l’industrie agroalimentaire.

Nos collaborateurs bénéficient de formations régulières sur l’hygiène, la sécurité, les gestes métiers et les bonnes pratiques en zone de production.

Nous assurons : 

  • Un plan de formation interne structuré, adapté aux spécificités de chaque site client
  • Des audits qualité internes et des suivis de mission sur le terrain
  • Des équipements de protection individuelle complets, fournis et renouvelés selon les standards IAA
  • Une sensibilisation continue aux règles sanitaires, aux risques professionnels et aux exigences de traçabilité
  • Ces mesures garantissent une intervention sécurisée, maîtrisée, et conforme aux attentes les plus strictes du secteur.

+ 100

de collaborateurs

+ 10

clients dans tout le grand ouest

11,2 m

CA 2024

100 %

des salariés formés en interne